• Pavé de Saumon
à la sauce au cajun

• Steak de Thon grillé
sauce anchoïade

• Filet de Vivaneau
sauce Créole

• Bouillabaise des îles
saumon, vivaneau, crevettes

• Fricassée de crevettes à l'Antillaise

• Langouste grillée
sauce antillaise

•  Emincé de volaille
sauce à la crème et champignons

• Bavette
à l'échalotte

• Magret de Canard
aux mangues et gingembre

• Côte de veau sauce forestière
A la crème et aux champignons

• Carré d'Agneau rôti aux herbes

• Entrecôte
sauce poivre, roquefort ou Moutarde